長野県産コシヒカリの産地直送!信州佐久平【特A米指定地区】産コシヒカリや登録商標御牧ひかりを栽培農家より産地直送!おいしいお米のことなら米定へ
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    お米の品質

    お米は古くから日本人の食卓や暮らしには欠かせない存在です。日本ではそんなお米の品質の良さを等級によって分類しています。通常のお米の場合は1等、2等、3等、規格外の四種類に分けられます。

    ■ 品質の良いお米とは

    毎日食べるお米だからこそ、安心で美味しい良いお米を選びたいものです。等級の中でも特に品質の良いお米とは1等級のお米であり、1等米と呼ばれています。整粒の割合が多く、死米や着色粒が混じっている可能性が低いために安心して食べることができます。そして、等級が下がるごとに整粒の割合も下がっていきます。また、死米や着色米が含まれる割合も徐々に上がってしまいます。

    ■ お米の品質分類について

    ○整粒とは

    成熟しており、欠けや割れ、虫食いなどの被害を受けていないお米のことを指します。

    ○未熟粒

    成熟しきっていない未熟なお米のことを指します。
    胚乳部の一部や全体的にでんぷんの充実が不十分なお米です。

    ○死米

    成長の途中で発育が止まり、完全なお米になっていないもので、粒の大部分が粉状質で光沢がありません。

    ○被害粒

    虫食いや熱、衝撃により損傷を受けた粒のことをいいます。
    精米すると砕粒など精米品質を低下させてしまいます。

    ○着色粒

    虫や熱などによって米粒の表面全部、または一部に黄色や褐色、黒色など色がついたものです。
    しかし、着色が1ミリ以下なら斑点米として被害粒の分類になります。

    美味しいお米のご購入なら米定をご利用ください。長野県産コシヒカリを栽培農家より産地直送で販売しており、通販にてお気軽にご購入いただけます。お米の中でも厳選したこだわりあるお米ばかりを販売しておりますので、極上の味をお楽しみいただけます。是非、美味しくて健康的な食生活にお役立てください。また、5kg、10kg、30kgとお好みに合わせて購入することが可能となっております。